4. gode grunner til å kjøpe råvarer i sesong

Råvarer i sesong

Å være oppdatert på hva som er i sesong er ikke lett når råvarene er tilgjengelig i butikken året rundt. Men hvis du faktisk blir mer bevisst på det, kan både miljøet, lommeboka og helsen din tjene på det. Her er 4. gode grunner til å handle råvarer i henhold til sesong.

Det smaker bedre

Når frukt og grønt får lov til å vokse etter eget tempo, trengs det ikke så mye energi. Den naturlige prosessen råvaren går gjennom, gir den en bedre smak og mer næring. La oss gi deg et eksempel. Når tomater dyrkes på sommeren, er de ofte rikere på smak. Dette er fordi bøndene lar frukten ligge lengre på planeten, og lar de modne før de innhøster. På vinteren blir tomatene enten produsert i drivhus eller i andre land, og innhøstingen skjer før frukten er helt moden for å øke levetiden på råvaren. 

Det er mer næringsrikt

Høy næringstetthet og rik smak går ofte hånd i hånd. Så fort du høster enn grønnsak eller frukt, vil kvaliteten på råvaren synke. Dette er fordi modningsprosessen fortsetter etter at råvaren er høstet. Dette fører til at råvaren bruker sitt eget energilager (næringsinnhold) for å modne i stedet for å bruke røttene til planten. En studie fant også ut at brokkoli dyrket i sesong (vinter) hadde høyere c-vitamin innhold enn brokkoli dyrket om våren (ikke sesong).

Det er bra for miljøet

Å handle etter sesong gjør også godt for miljøet. Ved at varen er lokalprodusert, blir også transporten bort til butikk redusert, som igjen gir lavere klimapåvirkning. Ved å handle etter sesong er også råvarene dyrket ute, og får derfor naturlig sollys å vokse i. Råvarer utenfor sesong derimot blir ofte plantet i drivhus, der oppvarmingen vil ha en stor klimapåvirkning. 

Bra for lommeboka

Når du handler etter sesong, vil mengden av råvaren være økt, noe som gir oss forbrukere en fordel. Råvaren blir billigere! Økt mengde, mindre transport, og lagring gjør at produksjonskostnadene reduseres og resulterer i en fin sluttpris. Ved å handle etter sesong støtter du også lokale bønder i Norge, som kan føre til en sterkere norsk økonomi.

Hvilke råvarer er det viktig for deg å kjøpe i sesong?


Råvarer i sesong

September


Kilder:

https://www.jm.se/inspiration/2019/november/6-anledningar-att-ata-mer-sasongssmart/

https://www.aktavara.org/upl/files/159067.pdf

https://kurera.se/darfor-ska-du-ata-sasongsmart-mat/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17852499/

https://www.mindbodygreen.com/0-4807/10-Reasons-To-Eat-Whats-In-Season.html

There are no comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Start typing and press Enter to search

Shopping Cart

No products in the cart.